Hauptspeisenbüffet

Fisch 

Butterfischmedaillons gegrillt an Zitronen-Veloute auf Curry-Mango-Basmatireis

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Butterfischsteaks gegrillt mit Krebsschwanzsauce an Curry-Mango-Basmatireis

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Gegrillter Zander auf feinem Würfel-Wurzel-Gemüse

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Gegrillter Seehecht an Krebsschwanzsauce auf feinem gewürfeltem Wurzel-Gemüse

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Gegrilltes Lachsfilet auf Basmati-Curry-Ingwerreis

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Braisierter Zackenbarsch auf Basmati-Gemüse-Reis

Fleisch

Hirschkalbsgulasch mit Babykartoffelknödel und geschmortem Apfelrotkohl

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Hausgemachte Kälberne Fleischpflanzerl mit Zwiebelsauce dazu Kartoffel–Birnen–Gratin

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Kälberne Maultaschen mit Röstzwiebeln und Zwiebelsauce

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Münchner Krustenschweinebraten an Kümmel-Paprika-Mayoran Sauce

mit handgeschabten Eierspätzle und Apfelrotkraut

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Saftiges Ochsen-Paprika-Gulasch mit Butternudeln

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Filetspitzen vom Schweinefilet Stroganoff an Gemüse-Strudel

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Rinderbraten vom Bayrischen Weiderind in Burgundersauce

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gewürfelter Tafelspitzragout mit Wurzelgemüse

in der Meerrettichsauce dazu Preiselbeeren

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Bratwurstschnecken mit Mediterranen Gewürzen live am Büffet gebraten

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Nürnberger Rostbratwürstel auf Weinsauerkraut mit Develey Senf

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Ofenfrischer Leberkäse mit hausgemachtem Kartoffelsalat

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Lasagne „Bolognaise“ mit Tomaten, Paprika, Hackfleisch

Geflügel

Gegrilltes Brüstchen vom Maishähnchen an Tomaten-Ingwer-Sauce

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Hähnchenbrustfiletspieße an Kosakensauce mariniert und „live“ am Büfett gebraten

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Perlhuhnfilet Spießchen gegrillt an Kosakensauce mit Parmesan-Polenta

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Gegrilltes Perlhuhnfilet inmitten von Asiatischen Eiernudeln an Thai-Cocos-Mago-Jus

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Geschnetzeltes vom Perhuhnbrüstchen im Schwammerlrahm

Vegetarisch und Beilagen 

Mediterrane Gemüse-Nudelpfanne frisch aus dem WOK

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Fettuccine Bunte Nudelnester an Wildlachs-Sahne-Sauce

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Glacierte Honigkarotten

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Gebackene Rahmkartoffeln mit Ananasfilets und Rosmarin

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Asiatische Eiernudeln an Thai-Cocos-Mago-Jus mit Frühjahrgemüse

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Mediterranes WOK-Gemüse (Steckrüben, Honigkarotten, Fenchel, Mixpaprika)

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Pfirsich-Kartoffel-Gratin und Parmesan

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Gemüse-Lasagne mit frisch geriebenem Parmesan

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Gebutterter Mandelbrokkoli

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Gebräunte Kartoffelschupfnudeln

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Toskanische Nudelpfanne mit gebratenen Saisongemüsen aus dem WOK

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Kartoffelplätzchen

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Lasagne von heimischen Wintergemüsen und Blattspinat

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Kartoffel-Birnengratin

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Nudelauflauf an leichter Tomaten-Kräutersauce

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Kürbis-Kartoffel-Gratin mit Parmesan Käse

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Hokkaido Kürbis Auflauf aus unserem eigenen BIO-Garten

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Ihr Karlheinz Ritzer
Inhaber und Gründer von Ritzers Gourmetcatering
Catering und Partyservice München
Birkenleiten
81543 München
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Hohenweiler 24
91785 Pleinfeld